O proizvodnji

Primena najsavremenijih tehnoloških metoda ovom podrumu obezbeđuje odlučujuću prednost u odnosu na ostale kad se govori o dostizanju maksimalnog kvaliteta vina. Tri su osnovna elementa:

• automatska kontrola temperature alkoholnog vrenja dozvoljava kolebanja temperature do +/- 1 °C u odnosu na unapred zadatu referentnu vrednost, čime se ostvaruje davnašnji san starih podrumara o 'kontrolisanom' vrenju;
• primena brižljivo odabranih kvasaca specijalno razvijenih za konkretnu sortu grožđa, čime se obezbeđuje maksimalno iskorišćenje kvaliteta zrna;
• hladna stabilizacija odnosno višednevni tretman mladog vina niskom temperaturom (oko -4 °C) radi efikasnijeg taloženja nusprodukata vrenja i prečišćavanja vina.